Einkochen im Einkochtopf

Im Einmachglas einkochen lassen.

Der Einsatz eines Konservierungstopfes ist von Vorteil, aber nicht unbedingt notwendig. Aufbewahrung durch Kochen, Trocknen, Salzen, Dochten und Gefrieren. Das Konservieren oder auch Konservieren wird ein großer Topf oder ein Konservierungs-Topf und einer sein.

mw-headline" id="Tips">Tipps

Wer tomatenkonserviert, sollte es schaffen - so kann man im tiefstem Sommer ein Gläschen Tomate aufmachen und sich in sonnige Tage mitnehmen. Sie können auch viel Kosten einsparen, indem Sie die Früchte selbst konservieren - egal ob Sie sie selbst pflanzen oder in großen Stückzahlen kaufen, während sie in der Zeit sind.

Es dauert mehrere Std., um es abzuholen. Pflückt eure Nudeln. Sie sollten darauf achten, dass die getrockneten Früchte nicht zu lange ausreifen. Überreifen Paprika sind zur Konservierung nicht geeignet, da ihr Säureniveau zu hoch ist. Drücken Sie die getrockneten Paprikaschoten mit Finger und Mittelfinger leicht an. Achten Sie auch darauf, dass die Tomatensauce keine Einbuchtungen hat.

Du hast Schwein, wenn du grune Kartoffeln einlegen willst. Die grünen Tomatensorten haben einen höheren Säurengehalt, können aber problemlos konserviert werden. Waschen Sie die getrockneten Paprikaschoten und entfernen Sie den Stengel. Diese Schnittwunde erleichtert später das Abziehen der getrockneten Nüsse. Schäl die getrockneten Nudeln. Zuerst bringen Sie einen Behälter mit frischem Trinkwasser zum Aufkochen.

Füllen Sie dann eine Schale mit kaltem Nass. Bei kochendem Topfwasser nicht mehr als ein paar getrocknete Tomatensorten auf einmal in das Glas geben. In kochendem Salzwasser etwa eine Stunde ruhen lassen (Sie können die getrockneten Früchte auch nach 45 Minuten rausnehmen, wenn Sie möchten). Nehmen Sie die getrockneten Paprikaschoten aus dem heißem Nass.

Dann gleich in die Pfanne mit dem Eiswasser geben. Dadurch lockern sich die Tomatenschalen wie von selbst. Entfernen Sie die Peelings von den getrockneten Produkten und legen Sie die Produkte dann auf ein Kochbrett. Anschließend die getrockneten Zutaten in vier Teile schneiden. Achten Sie beim Vierteln Ihrer Kartoffeln darauf, zu weich oder zu hart geschnittene Teile zu entfernen.

Bereiten Sie die Konservengläser vor. Bei der Konservierung von Obst oder Gemüsen müssen Sie die Glaser immer desinfizieren. Bringen Sie einen Becher voll frischem Trinkwasser zum Aufkochen ( "Sie können den gleichen Becher benutzen, den Sie später brauchen werden, um die Gefäße hermetisch zu versiegeln und die getrockneten Tomatensorten zu erhalten"). Schauen Sie sich die Brille genau an und benutzen Sie keine Brille, aus der das Glass gesplittert ist oder die einen Riss hat.

Stellen Sie die Glaser in das heiße Nass und lassen Sie sie einige Augenblicke sieden. Sie können Ihre Gefäße auch entkeimen, indem Sie sie in der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine reinigen. Sterilisation der Klappen. Sie sollten keine Vertiefungen aufweisen und sich gut auf die Brille setzen. Bei Verwendung von Deckeln mit Gummiring ist darauf zu achten, dass diese die Öffung dicht umgreifen.

Legen Sie die Gummi-Ringe zum Abtrocknen und die Brille und den Verschluss in einen Behälter mit sehr warmem, aber nicht köchelndem Nass. Lassen Sie das Leitungswasser auf kleiner Flamme aufkochen, bis Sie die Brille benutzen. Nehmen Sie nun die Brille sorgfältig aus dem Warmwasser. Vorsicht, denn die Brille wird sehr hoch.

Zum Herausfischen der Lider aus dem Meer können Sie entweder eine Pinzette oder einen Magneten benutzen. Geben Sie den Zitrussaft zusammen mit den getrockneten Paprikaschoten in die Marmeladenglas. Mit Hilfe des Zitronensaftes halten die im Einweckglas befindlichen getrockneten Paprikaschoten lange. Limonensaft trägt auch dazu bei, die Färbung und den Duft der getrockneten Kartoffeln zu erhalten.

Füllen Sie nun die Konservengläser mit den Paprika. Stellen Sie die Brille auf eine feuerfeste Unterlage und füllen Sie sie mit dem Löffel mit den bereits viertelst. Füllen Sie die Brille bis ca. 1 cm unter den Felgen. Dann fügen Sie zwei Esslöffel Limonensaft und heißes oder sehr heißes Tomatenmark hinzu. Sie können auch erwägen, weitere Inhaltsstoffe in die Gefäße zu tun, um den Genuss der konservierten Produkte zu verbessern oder sie attraktiver zu machen.

Kräuterzehen, Peperoni oder ein kleiner Basilikumzweig lassen sich ausgezeichnet zusammen mit einer Tomate konservieren. Nachdem Sie den Zitronensaft in die Gläschen gefüllt haben, drücken Sie die getrockneten Tomatensorten mit einem Esslöffel vorsichtig nach unten, damit sich die Luftbläschen lockern und sich aufrichten können. Luftbläschen schädigen Gemüsekonserven, weil sie Keime befördern, die Ihre schmecken.

Wischen Sie die Abdeckungen und Brillen ab. Schließen Sie dann die Dosen mit einem Klappdeckel oder befestigen Sie die Klappen mit Gummiringen. Geben Sie etwas Zeit in den Behälter, den Sie als Konservierungsbehälter benutzen möchten. Das Gefäß sollte groß genug sein, um ein paar Glas auf einmal aufzunehmen. Legen Sie ein Einlegegestell in den Pot, auf das Sie die Brille legen können.

Füllen Sie den Becher dann bis zur halben Stunde mit etwas auf. Anschließend das gesammelte Leitungswasser zum Kochen bringen. Bei Verwendung eines Profi-Kochers oder Automatikkochers sollte das Einsatzraster im Lieferumgang inbegriffen sein. Bei Verwendung eines handelsüblichen Topfes können Sie ein handelsübliches Küchengitter benutzen, wenn Sie zu Haus ein geeignetes haben.

Wer viele Sorten Tomate (oder anderes Obst oder Gemüse) konservieren möchte, sollte sich Gedanken darüber machen, ob es sich nicht lohnt, eine Konservenpresse zu erstehen. Das trifft insbesondere auf Obst und Gemüsesorten zu, die - wie die Tomate - einen sehr niedrigen Säurestand haben. Bei einer automatischen Konservierungsmaschine ist die Konservierung kürzer und die Ergebnisse sind sicherer.

Damit die Brille nicht auf den Metallboden des Topfes trifft. Stellen Sie die befüllten Dosen auf den Einlegerahmen. Füllen Sie dann den Behälter mit Leitungswasser, so dass das Leitungswasser 5 cm über die Glasscheiben steigt. Schließen Sie dann den Einmachbehälter mit einem Klappdeckel und bringen Sie das Konservierungswasser zum Aufkochen. Bei Verwendung von Halblitergläsern die Konservengläser 40 Min. lang aufkochen.

Bei Verwendung von Litergläsern sollte es 45 min dauern. Vergessen Sie auch nicht, dass die Einkochzeit von der Höhe abhängig ist, in der Sie sich befinden. 0 - 300 m über dem Meeresspiegel: 35 Min. für Halblitergläser, 45 Min. für Literatur. Die Höhe von 300 - 900 Metern über dem Meeresspiegel: 40 Min. für Halblitergläser, 50 Min. für Lesegläser. 900 - 1800 Min. über dem Meeresspiegel: 45 Min. für Halblitergläser, 55 Min. für Lesegläser.

Auf 1800 Metern über dem Meeresspiegel: 50 Min. für Halblitergläser, 60 Min. für Literatur. Nehmen Sie dann den Klappdeckel vom Gefäß ab und schalten Sie die Heizplatte aus. Lassen Sie den Becher 20 Min. auskühlen und nehmen Sie dann die Glaser nacheinander aus dem Saft. Stell die Brille auf ein Tuch. Lassen Sie die Brille einen Tag lang abkühlt.

Überprüfen Sie dann, ob die Dosen fest geschlossen sind, indem Sie den Klappdeckel in der mittleren Position nach unten schieben. Die Klappe sollte nicht einrasten. Falls Sie den Klappdeckel nach vorne schieben können, sollten Sie die getrockneten Paprikaschoten umgehend verzehren. Bewahren Sie die gut versiegelten Dosen in einem Kühlraum auf und verbrauchen Sie sie innerhalb des folgenden Jahrs.

Als sich die getrockneten Tomatensorten in den Gläsern erheben und auf der Flasche schweben, ist das kein Anlass zur Besorgnis, sondern völlig in Ordnung. Sie können die getrockneten Tomatensorten auch dampfen oder säen, bevor Sie sie in die Dosen geben. Falls Sie vorhaben, viel Obst und Gemüsesorten zu konservieren, sollten Sie den Kauf eines Verkaufsautomaten in Betracht ziehen.

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