Entsafter

Saftpressen

Mit Ihrem neuen Entsafter von Philips, Severin, Braun und vielen anderen erleben Sie gesunde, frisch gepresste Säfte. Saftpressen werden verwendet, um Säfte aus Obst, Gemüse, Kräutern oder Gräsern zu gewinnen. Die meisten Küchen verfügen über einen Zentrifugalentsafter. Es entsaftet sehr schnell und der Preis liegt deutlich unter dem der Saftpressen. In einem Entsafter können Sie Obst und Gemüse schnell zu Saft verarbeiten.

mw-headline" id="Entsafter-Typen">Entsafter-Typen-Typen[a class="mw-editsection-visualeditor" href="/w/index.phpp ? title=Einzeln nach&veaction=edit&section=1" title="Edit section: Juicer Types">Machining | edit source code]

Saftpresse wird verwendet, um Fruchtsäfte aus Früchten, Gemüsen, Kräutern oder Gras zu ernten. Juice Pressen separieren den Fruchtsaft vom Treber durch mechanisches Pressen. Citruspressen können nur Citrusfrüchte saften. Juicer mit einer oder zwei Weinbergschnecken können fast jedes beliebige Frucht und jedes beliebige Gemüsesorten, aber auch Heilkräuter und Gras entsorgen. Die Trennung des Saftes erfolgt durch ein Rechensieb, während der Kern am Ende der Schraube austritt.

Durch die geringe Schneckengeschwindigkeit kommt wenig Luft in den Müsli. Zentrifugalentsafter sind ideal für die Entsaftung von Hartobst und Hartgemüse. Diese haben eine Reibungsscheibe und ein zylindrisches oder konisches Durchschlagventil. Das zu pressende Material wird mit Hochgeschwindigkeit gedreht und durch die Fliehkraft gegen das Rechengut zentrifugiert, wobei der gesammelte Wasserdampf durch die Schlitze fließt.

Vor allem bei älteren Modellen gibt es zylindrische Filter, in denen sich der Treber sammelt, der dann von hand entnommen werden muss. Weil der Kerntrester länger im Seiher verbleibt und dabei schleudert wird, ist die Fruchtsaftausbeute höher. Dies führt dazu, dass der Kerntrester von selbst aus dem Filter herauswandert und in der Regel in einen Sammeltank gelangt. Weil der Kern nicht so lange geworfen wird, ist die Saftrendite niedriger.

Zentrifugalentsafter können sehr rasch Saft gewinnen und werden daher auch in der Hotellerie eingesetzt. Dampf-Entsafter sind für die Aufbereitung von mehreren kg Früchten ausgelegt. Auf ihn wird der Auffangkorb aufgelegt, der einen sich nach unten hin zuspitzenden Schacht aufnimmt. Die Sammelbehälter haben auch einen Abfluss, an den ein Rohr angeschloßen ist, das durch eine Klemme zusammengepresst wird.

Der Obstkorb wird in den Sammelbehälter gestellt und weist zahlreiche Löcher auf, teilweise auch in Gestalt eines sich zuspitzenden Fülltrichters. Die Obstkiste ist mit einem Klappdeckel verschlossen; bei jüngeren Entstickern ist der Klappdeckel in der Regel aus Kristallglas, so dass der Prozess beobachtbar ist (vorausgesetzt, der Klappdeckel vernebelt nicht mit Kondensation), ohne den Klappdeckel entfernen zu müssen, was zu einem Dampfverlust und damit zu einem Verlust an Strom oder Zeit führen würde.

Bei der Entsaftung wird das im Unterbehälter am Ofen befindliche Leitungswasser zum Brennen angeregt und der Heißdampf ragt durch den Einfülltrichter nach oben in den Obstkorb. Durch die Wärme des Dampfs und des zugegebenen Zuckers brechen die pflanzlichen Zellen auf und der Fruchtsaft strömt durch die Öffnungen im Obstkorb in den Sammelbehälter.

Nach der Entsaftung der Frucht wird die Schlauchschelle entriegelt, so dass der Fruchtsaft aus dem Sammelbehälter auslaufen kann. Die Arbeit ist wenig aufwendig und der erhaltene Verdünnungssaft ist langlebig. Viele Hersteller bieten Dampf-Entsafter an, die auch in Einzelkomponenten als große Kochtöpfe oder zum Bedampfen von Gemüsen eingesetzt werden können, ebenso wie Spezialeinsätze für Kochtöpfe, mit denen sie auch als Dampf-Entsafter eingesetzt werden können.

Wie gut der Fruchtsaft ist, richtet sich nach der beim Entsaften eingebrachten Sauerstoffmenge und der eingesetzten Temparatur. Zentrifugale Entsafter verwirbeln eine verhältnismäßig große Sauerstoffmenge in den Fruchtsaft, was zu einer Qualitätsminderung im Fruchtsaft führt. Die im Fruchtsaft enthaltenen Verdauungsenzyme werden durch die Zugabe von Luftsauerstoff zu den Zentrifugalentsaftern signifikant verringert.

Juice drückt wenig Luftsauerstoff in den Fruchtsaft und erwärmt ihn kaum, so dass er am sanftesten entsaftet wird und einen Fruchtsaft von bester Güte liefert.

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