Käsemesser Draht

Draht mit Käsemesser

Käse-Drähte ? Käsemesser für Käse-Gourmets Die Käsedrähte oder ihre Vorstufen gehören vielleicht zu den am längsten in der Geschichte der Menschen bekannten Schneidwerkzeuge für Käsesorten. Sicherlich benutzten unsere Ahnen nicht nur Steinmesser oder Messer aus zugespitzten Tierschwingen, sondern auch tierische Sehnen oder gedrehte pflanzliche Fasern zum Zerschneiden und Trennen von Käsesorten. Heutzutage wird ein Käsebüchse hauptsächlich dazu eingesetzt, große und mittlere Brote zu halbieren oder in noch größere Stückchen zu zerkleinern.

Unter der Voraussetzung, dass der Draht lang genug ist, können Sie den Laibe in einem Arbeitsgang schneiden und müssen nicht mehrmals auftragen, wie es bei Schneidemessern oft der Fall ist, wenn die Klingenlänge nicht so groß ist, wie der Laibebreite ist. Zum Schneiden eines Käselaibs mit einem Kühldraht wird der Draht gespannt und dann über den Laibe gelegt.

Bei sehr großen Broten mit dem Kühldraht ist es ratsam, die Käseoberfläche vorab zu ritzen, damit der Draht besser aufgetragen werden kann. Der Draht wird dann mit aller Wucht von oben nach unten durchgezogen. Mit einer leichten Sägerei kann der Käseschnitt mit dem Käsebügel erleichtert werden.

Was ist beim Einkauf eines Käsedrahtes zu beachten? Weil das Zerschneiden eines ganzen Käsebrotes großen Druck auf den Kühldraht ausübt, sollte er vor allem standsicher und widerstandsfähig sein, damit er beim Zuschneiden nicht reißt. Als sehr praktisch haben sich Käse-Drähte mit angehängten Henkeln aus Buchenholz, Plastik oder Metallen erweisen.

Einerseits ist der Draht leichter zu fassen und man kann beim Trennen mehr Druck auf ihn ausüben, andererseits kann der Draht nicht in die Finger und Hand geschnitten werden und somit zu einer Verletzung des Drahtes mitführen. Der 45 Zentimeter lange Käse-Draht Made in France eignet sich hervorragend zum Trennen von kleinen bis mittleren Hart- und Weichkäsebroten.

Die Drähte sind aus Edelstahl, die beiden Handgriffe aus Plastik. Dadurch ist der Käse-Draht spülmaschinenfest.

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