Parmesanmühle

Die Parmesanfabrik

Den Liebhabern der italienischen Küche gibt es nichts Besseres als frisch gemahlenen Parmesankäse. Käse-Mühle im Branchenvergleich - Parmesanmühle von WMF, Rheinland-Pfalz und der Schweiz. Eine sehr praktische Hilfe bei der Käseverarbeitung ist eine so genannte Käsefabrik. Außerdem findest du verschiedene Anwendungsbereiche der Käsereibe und eine Anleitung, um die richtige Käsewolf anlage für deine Küchen zu find. Ohne Reibkäse kosten viele nationale und grenzüberschreitende Speisen nur einen halben Grad weniger.

Käsereien sind hervorragend geeignet für die Herstellung von Käsesaucen oder zum Backen von Pasta oder Erdäpfeln im Backofen.

Online, zum Beispiel bei Amazon, findet man auch eine große Anzahl von Parmesan- und Käsereien im Allgemeinen. Eine Vielzahl von Gemüseschneidemaschinen, wie z.B. der Multischneidemaschine vom Typ Leonardo da Vinci (3. Rang), sind auch ideal als Käsemühle oder Käsehobel. In jeder Wohnküche findet man eine herkömmliche Raspel zur Weiterverarbeitung, insbesondere zum Hacken, Gemüsemischen, Früchten, Schokolade mit oder ohne Zucker oder Käsesorten.

Der Klassiker der Raspel ist eine vierfache Metalloberfläche mit unterschiedlichen Fein- oder Grobreibflächen. Allerdings musst du mit dieser Raspel sehr sorgfältig sein. Das Risiko, sich bei dieser Sorte von Käse oder Gemüse mit den Fingern zu meißeln, ist sehr hoch, besonders bei kleinen Stückchen. Mit modernen Käsereien wird diese Aufgabe einfacher und zuverlässiger, da sie bestens auf das Raspeln von Schnittkäse abgestimmt sind.

Die eine Variante ist die handbetriebene Käsekuchenmühle, die in ihrer Gestalt einer Paprikamühle ähnelt. Die sympathischen Kuchenhelfer, wie die Parmesanmühle Pisa von der Firma AdapHoc in den Farben Rot oder Grün, können auch ganz unkompliziert auf den Eßtisch gelegt werden, so dass jeder Besucher nach Lust und Laune auf den Speisen Reibkäse anreiben kann. Mit dieser Käserei können sowohl Hartkäsesorten wie Parmesan, Grana Padano, Bergkäse, Cheddar oder Schafskäse, als auch Weichkäsesorten wie Bavaria Blue, Röquefort oder Gorgonzola mahlen.

Dank ihrer praktischen Grösse sind solche Tischfräsen auch für die Lagerung von Käsesorten im Kühlraum bestens geeignet. Die Grösse hat aber auch zur Folge, dass der Käsestück zuerst in kleine Stückchen zum Füllen aufgeteilt werden muss. Zu den Herstellern dieser Käsereien gehören unter anderem Col & Mason, Peugeot, Moha Molino und Ernesto und starten bei nur 15 EUR.

Der zweite Typ der Käsemühle ist die Trommelreibe, die nicht nur für den Einsatz bei Käsesorten, sondern auch für Hartgemüse, Schalenfrüchte oder Kakao geeignet ist. Sie haben eine Reibtrommel aus rostfreiem Stahl in einem Untergestell und durch Drehen dieser Trommeln wird der Käsestück zwischen der Raspel und dem Untergestell zerquetscht. Diese Käsereien benötigen verhältnismäßig wenig Kraft und funktionieren sehr effektiv, da selbst kleinste Stückzahlen an Kaese, Gemuese oder Schoko eingerieben werden.

Zum Reinigen müssen Sie diese Walzenreibe, genau wie die Käsereien, zuerst demontieren. Diese Variante wird auch oft als Parmesanmühle bezeichnet, da sich dieser Hartkäse bestens für das Zerkleinern mit einer Trommelsiebreibe eignet. Die Reibeisen sind in zwei Ausführungen lieferbar, eine als Handreibe und die andere mit Stativ und Saugnapf zum Befestigen an der Küchenzeile.

Diese Käsereien für den manuellen Betrieb werden von Lurch, Zyliss und der Westmarke gefertigt und sind aus einem Plastikgehäuse und einer Edelstahl-Trommel aufgebaut. Die Arbeit wird durch die ergonomischen Handgriffe erleichtert, bei denen der Käsestück immer mit einer Handfläche geschoben werden muss. Diese können auf glatte Flächen gestellt werden und ermöglichen auch die Bearbeitung großer Käsemengen ohne Ermüdungserscheinungen der Schenkel.

In der Käsereibe oder Matratzenreibe von Tüpperware gibt es auch einen Sammelbehälter, in dem der Reibkäse unmittelbar gelagert werden kann. Schließlich gibt es auch Elektro-Käsereien auf dem Gebrauch. Damit können auch sehr große Käsemengen in sehr kurzer Zeit und ohne Aufwand gerieben werden.

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