Selbstgebackenes Brot Aufbewahren

Hausgemachte Brotlagerung

Aber wie behalte ich das selbstgemachte Brot? Sie sollte in der Regel nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können Ihr selbstgebackenes Brot tagelang problemlos aufbewahren.

Wie und wo soll man selbstgemachtes Brot lagern? Forums-Piepen

Hallo, ich denke darüber nach, eine Brotmaschine zu kaufen, weil wir viel Brot haben. Die Brötchen vom Backer sind auf lange Sicht zu kostspielig, wir verzehren das verpackte Brot in der Regel vom Diskonter. So befindet sich das Brot im Moment immer in den Plastikbeuteln oder im Backpapier. Aber wie behalte ich das selbstgemachte Brot?

Plastiktüte oder Dose!

Lagerbrot

Tüpperware hat (!) eine so große Box, wenn das Brot sauber ist, nicht trocknet und nicht verschimmelt - keine Idee. Wer dort nicht aufpasst und es nicht mit regelmäßiger Reinigung und Spülung mit Weinessig superpräzise nimmt, der verformt sich. Wenn es in einer solchen Kiste einmal verschimmelt ist, dann immer.

Dass Ihr Brot in jüngster Zeit" rasch schimmlig wird, ist wahrscheinlich wetterbedingt. Bei aktuellem Klima kommen wir beim meterweise verschimmelten Brot, Sauermilch und verdorbenen Joghurt wieder in den Laden. Wie oben bereits erwähnt, ist es eine wirklich gute Möglichkeit, das Brot in den Kühlraum zu stellen oder zu einfrieren.

Dass Ihr selbstgebackenes Brot nicht verschimmelt ist, liegt wahrscheinlich daran, dass Sie es vor dem Verpacken richtig auskühlen ließen und es vermutlich nicht in einem Plastikbeutel, sondern in dem Lehmtopf aufbewahrten, von dem der Deckelsatz nun gebrochen ist. Das werkseitig gebackene Brot wird in der Regel in die Plastikbeutel gelegt und mit dem Clip geschlossen.

Bei Schalensäcken geht es viel rascher voran, dass das Brot verschimmelt.

Nahrung: Dadurch wird das Brot für längere Zeit frisch beibehalten.

Sonntags sind die Fleischbrötchen fest, das Brot ist getrocknet oder es wird schimmlig. Es ist sehr hilfreich, die verschiedenen Sorten von Brot zu kennen und zu wissen, wie man mit jeder Art von Brot umzugehen hat. Im Prinzip sollten Brot und Gebäck am besten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Sie sollte in der Regel nicht im Kühlraum aufbewahrt werden. Vor allem Brot mit Roggenmehl wird bei tiefen Minusgraden rasch gebacken.

Jeder, der eine knackige Knusperkruste mag, sollte darauf achten, dass Brot und Gebäck "atmen" können. Durch die Verwendung von luftdichten Verpackungen werden vor allem Rollen sonst rasch zart. Steinzeug- oder Keramikgefäße sind ebenfalls gut einsetzbar, besonders wenn sie keine Lüftungslöcher oder Schlitze haben und der Verschluss gut funktioniert. Verpacken Sie das Brot am besten in der Umverpackung.

Je größer der Gehalt an Roggen-, Mehl- oder Sourfteig, umso besser ist das Brot bei Zimmertemperatur und umso frischer wird es in der richtigen Verpackung. Wenn Sie zu viel gekauft haben, können Sie auch Frischbrot oder Frischbrötchen gut gefrieren - am besten in einem gut versiegelten Tiefkühltaschen. Für den Genuss nehmen Sie die gewünschten Rollen heraus, befeuchten Sie sie mit heißem Leitungswasser und braten Sie sie in wenigen Stunden im vorgeheizten Ofen knackig.

Wenn sich Schimmel bildet, sollte das ganze Brot weggeworfen werden, auch wenn nur vereinzelte Schimmelpilzflecken sichtbar sind. Es ist am besten, nur so viel Brot zu essen, wie Sie wirklich brauchen. Dadurch wird auch eine mögliche Bildung von Schimmelpilzen verhindert. Weiterführende Infos zu Brot und Gebäck - zum Beispiel, warum Brot so gesünd ist und was man beim eigenen Backen beachten sollte - gibt es unter was-wir-essen. de im Bereich "Tipp der Saison".

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